A cozinha é atualmente um dos ambientes mais importantes e utilizados de uma casa, pois tem duplo propósito: é um ambiente funcional, onde é feito o preparo das refeições cotidianas; e é um ambiente social, onde os moradores realizam reuniões e eventos nos quais recebem e interagem com familiares e amigos.
Assim, não surpreende que uma cozinha planejada seja o sonho de consumo de muitas pessoas que pretendem construir ou reformar a casa. Mas planejar uma cozinha como um profissional não é tarefa fácil, já que exige uma combinação perfeita entre funcionalidade, eficiência, estética, conforto e bem-estar.
Antes de planejar sua cozinha, vale a pena considerar 15 aspectos ou passos desse processo. Confira!
É preciso fazer um planejamento financeiro e definir um orçamento para saber quanto poderá gastar com materiais, produtos e mão de obra, sem esquecer de fazer uma reserva para gastos imprevistos.
É preciso analisar se o espaço disponível para a cozinha é compatível com as necessidades daqueles que a usarão no cotidiano como o número de usuários, se costumam preparar refeições mais elaboradas e/ou receber convidados para refeições festivas ou cotidianas. Entender a dinâmica de utilização do espaço disponível é importante ainda para estabelecer prioridades no uso efetivo do espaço.
Para se ter conforto na cozinha, a circulação perfeita é fundamental. O espaço entre as paredes após mobiliadas deverá ter no mínimo 90 cm. Usar armários e gavetas sem puxadores ou ainda armários com portas de correr economiza espaço e melhora a circulação em cozinhas pequenas.
Se a cozinha é pequena, é essencial aproveitar todo espaço disponível, em especial o alto das paredes, que podem receber armários planejados. Por isso, meça a altura das paredes e a profundidade desejada para os armários.
Existem cinco zonas de trabalho em uma cozinha com diferentes funções: preparo, cocção, limpeza, armazenamento e serviço. Ao se estudar a relação entre as áreas de limpeza (pia), cocção (fogão) e armazenagem (geladeira), é possível estabelecer um triângulo que otimiza o trabalho e evita circulações cruzadas, tornando eficiente o preparo de alimentos. Portanto, é interessante identificar previamente essas áreas para ter uma boa ideia do que pode ou deve ser feito no planejamento da cozinha.
Procure localizar pontos de água para a instalação de algum equipamento desejado por você, como uma coifa ou um purificador de água.
A iluminação adequada é essencial para otimizar a visualização de alimentos e áreas de trabalho de forma saudável. A iluminação geral é com luz branca, que não altera a aparência dos alimentos. Mas há outros detalhes de iluminação funcional e/ou estética que você, se desejar, pode prever antes de planejar a cozinha, como luz LED embutida em armários e móveis ou trilhos com spots reguláveis para direcionar focos de luz. Também é importante escolher as cores que deseja usar na cozinha para verificar posteriormente se são adequadas ao espaço e ao projeto.
Pesquise o tipo de piso mais adequado (e seu custo) para a sua cozinha, a partir de critérios como facilidade de limpeza, resistência à umidade e a outras substâncias (como gordura), baixa absorção de líquidos, segurança, durabilidade e rapidez e facilidade de instalação. Depois, determine detalhes estéticos como cores, padronagens e acabamentos.
Avalie primeiro se vai usar o mesmo revestimento em todas as paredes ou se quer uma combinação de diferentes tipos. Deve-se optar por revestimentos de fácil limpeza e baixa absorção de umidade e líquidos, especialmente nas áreas da pia e do fogão.
As bancadas da cozinha pedem materiais fáceis de limpar e desinfetar, de modo a evitar contaminações. Também não devem ser lisos e sem buracos, fendas ou rachaduras. Os mais indicados são aço inox, materiais resinados e granitos e outras pedras naturais.
A cuba ideal é aquela que mais atende às necessidades funcionais e estéticas da sua futura cozinha. O aço inox é o material mais usado em cubas pela resistência, facilidade limpar e higienizar, contando com diversos acabamentos. Há vários modelos, formatos e tamanhos de cubas à disposição: com furos para torneiras ou independente delas; embutidas ou de sobrepor; simples, duplas e até triplas. Deve-se considerar que a escolha dependerá do espaço disponível.
A torneira ideal é aquela que permite a execução prática e confortável das tarefas realizadas na pia. A torneira de bica alta, com altura em torno de 30 cm, é a mais recomendada. Ela pode ter corpo fixo ou móvel, sendo este último mais prático para uso em duas cubas. Também há modelos com monocomando (com uma única temperatura) e com misturador (com mistura de temperaturas, assim como água só fria ou só quente).
O sistema de exaustão é essencial para eliminar fumaça e odores durante o preparo de alimentos. O tipo a utilizar – coifa ou depurador – depende da existência ou não de infra-estrutura na cozinha para a sua instalação. A coifa é o sistema mais completo, pois elimina fumaça, odores e ar quente por meio de uma tubulação que leva ao exterior, funcionando também como depurador. Já o depurador não conta com essa tubulação e só absorve gordura. A escolha entre eles depende das condições de instalação de tubulação e da frequência de uso da cozinha.
Na cozinha, a ordem dos equipamentos mais prática, racional e eficiente é geladeira –pia – fogão. Embora os eletrodomésticos sejam os últimos a serem instalados, é preciso escolher os modelos muito antes do planejamento da cozinha, já que o projeto dos armários depende das medidas desses equipamentos.
Assim, após definir o orçamento da cozinha planejada, a próxima fase é a escolha dos eletrodomésticos, o que primeiramente deve levar em conta se as medidas dos equipamentos desejados permitem a passagem deles por todas as portas até a cozinha e se cabem no elevador ou na escada.
Segundo, é preciso atentar a alguns critérios na escolha de cada eletrodoméstico. Por exemplo, o tamanho da geladeira depende do tamanho da família ou da frequência de refeições feitas em casa. A escolha entre fogão ou cooktop depende da adequação funcional e estética ao projeto de cozinha planejada. A escolha da coifa ou do depurador depende do tamanho do fogão ou cooktop, podendo ser de parede ou ilha.
Como vemos no item anterior, a escolha dos eletrodomésticos precisa ser feito simultaneamente ao projeto de cozinha planejada. Portanto, é altamente recomendado que você contrate um engenheiro, arquiteto ou designer de interiores para elaborar um projeto que realmente atenda às suas necessidades, a partir do qual todos os detalhes descritos nos itens anteriores serão pensados, solucionados e executados de forma eficiente e profissional. Delegue – com o profissional certo, você não vai se arrepender!